Nhà hàng khách sạn Estancia la Cautiva

From the Blog

sườn cừu nướng rượu vang

Cách làm sườn cừu nướng kiểu Pháp ngon không thua nhà hàng

Sườn cừu là một loại nguyên liệu nấu ăn cao cấp của ẩm thực châu Âu và thường được đem vào phục vụ trong các nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, với những ai muốn thưởng thức sườn cừu nướng, chúng tôi vẫn có thể giúp bạn tự chế biến nguyên liệu này tại nhà mà không cần ra hàng quán tốn kém. Mời các bạn dõi theo cách làm sườn nướng kiểu Pháp sau đây để chiêu đãi gia đình một bữa ăn cuối tuần thật “hoành tráng” nhé!

Có thể bạn chưa biết sườn cừu là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, trong đó có nhiều protein, vitamin B6, B12… rất có lợi cho sức khỏe con người. Trong khi đó hoa Atiso và đậu Hà Lan là những bài thuốc chữa bệnh nổi tiếng trong Y học. Khi kết hợp các loại gia vị này với nhau ta sẽ có được món sườn cừu nướng kiểu Pháp vừa bổ dưỡng vừa ngon tuyệt hảo. Sườn cừu nướng kiểu Pháp tuy khá sang trọng nhưng bạn có thể chế biến ngay tại nhà theo công thức đơn giản mà chúng tôi chia sẻ sau đây.

sườn cừu nướng rượu vang

Bạn có thể tự chế biến sườn cừu nướng Pháp tại nhà ngon không thua nhà hàng. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm sườn cừu nướng kiểu Pháp (phần 3-4 người ăn)

12 cái sườn cừu cắt kiểu Pháp

550gr đậu Hà Lan bỏ vỏ

650gr hoa atiso

500ml nước sôi để nguội

3 củ hành tây

50gr pho mai Parmesan

40gr pho mai Pecorino

70gr vụn bánh mì bột

200gr bánh mì gối xé nhỏ

3 thìa cà phê lá mùi tây khô

1 thìa cà phê tiêu

1 tép tỏi, 1 trái ớt chuông, 2 thìa dầu oliu

1 ly rượu vang đỏ

Các bước làm sườn cừu nướng kiểu Pháp

gia vị chế biến sườn cừu

Cách chế biến sườn cừu nướng kiểu Pháp không quá khó. (Ảnh: Internet)

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Chặt miếng sườn thành 3 miếng nhỏ vừa ăn, độ dài tùy theo sở thích. Lọc sạch phần mỡ, rửa lại thật sạch với nước và để ráo.

2 củ hành tây rửa sạch, thái nhỏ. Cắt Astiso thành 4 phần sau đó rửa sạch rồi cho vào nồi đun với nước trên lửa nhỏ để không bị cháy.

Bắc chảo lên bếp đun nóng với 1 thìa dầu olive. Thêm chút muối và cho hành tây ở trên vào xào. Thêm đậu Hà Lan vào đảo chung. Xào với lửa lớn đến khi các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.

Bước 2: Hầm sườn cừu

3 củ hành tây còn lại, bạn lấy 1 củ băm nhỏ cho vào chảo xào lên cùng với 1 thìa dầu oliu. Sau đó cho sườn cừu vào xào chín. Thêm chút hạt tiêu cùng với rượu vang vào đun lửa nhỏ liu riu trong khoảng 25-30 phút.

món sườn cừu nướng

Sườn cừu nướng kiểu Pháp được rất nhiều người yêu thích vì có vị ngon hảo hạng. (Ảnh: Internet)

Bước 3: Nướng thịt cừu trong lò

Cho sườn cừu vào tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào khay nướng. Chô mai bào nhỏ cùng 1 thìa hạt tiêu, vụn bánh mì cùng rau mùi tây, tỏi vào 1 bát nhỏ và trộn đều. Sau đó rải đều lên khay nướng, cho thêm chút nước vào và đun lửa liu riu trên bếp.

Bật sẵn lò ở nhiệt độ 200 độ C, khi khay nướng đã nóng rồi thì cho sườn vào lò nướng trong khoảng 25 phút. Khi mặt ngoài của sườn xuất hiện lớp vàng giòn thì cho ra ngoài.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Để khay sườn nguội trong vòng 3-4 phút và cho ra đĩa thưởng thức. Có thể dùng kèm nước xốt, bánh mỳ, salad tùy thích.

Lưu ý: Sườn cừu cắt kiểu Pháp là thực phẩm nhập khẩu nên cần được rã đông đúng cách để nguyên liệu vẫn bảo toàn hương vị và dinh dưỡng bên trong.

Mẹo rã đông sườn cừu nướng kiểu Pháp:

Các chuyên gia thực phẩm gợi ý rã đông sườn cừu kiểu Pháp bằng cách cho vào túi bọc thực phẩm đóng kín và để vào ngăn mát tủ lạnh, để trong khoảng 18-24 tiếng là sườn có thể rã đông hoàn toàn.

Trường hợp cần chế biến ngay thì có thể cho sườn cừu vào túi bọc thực phẩm và ngâm vào trong bát nước. Với cách này chỉ mất khoảng 30 phút là thịt có thể được chế biến ngay.

Vậy là bạn đã biết cách làm sườn cừu nướng kiểu Pháp rồi nhé! Miếng sườn cừu vàng giòn được tẩm ướp cẩn thận tạo thành hương vị beo béo, đậm đà lạ miệng. Đây sẽ là một món ăn rất tuyệt vời để bạn thưởng thức cùng gia đình vào cuối tuần. Chúc bạn thành công với món sườn cừu nướng Pháp nhé!

Have your say